Zadanie 5.3
1 pktJęzyk francuski — odpowiedź według zasad CKE
Exercice 5 (0–4)
Lisez le texte et complétez-le avec les fragments A–F afin qu’il soit cohérent
et logique. Mettez dans l’espace vide (5.1–5.4) la lettre qui correspond au fragment
choisi.
Deux fragments ne correspondent à aucune partie du texte.
RAS-LE-BOL DU BUREAU ? ILS ONT TOUT PLAQUÉ POUR FAIRE DU PAIN BIO !
Quitter son open space pour la chaleur d’un fournil ? 5.1 _____ Ils ont dit adieu aux comités
exécutifs et rapports d’activités. Ces élèves, à 30, 45 ou 60 ans, mettent la main à la pâte.
Venus du monde entier en quête d’une vie avec « plus de sens », des dizaines d’apprentis
se forment au pain bio à la française, en Haute-Provence, dans une école unique en son
genre. Au programme, dans un bâtiment aux allures de chalet, façonnage de miches au
levain naturel et surveillance du pétrin, au degré près.
La petite Yuko Makino, qui a quitté à 33 ans « un travail administratif ordinaire », s’applique
à diviser des morceaux de pâte souples et mordorés pour faire un bon pain. 5.2 _____ Elles
sont faites selon des méthodes 100 % naturelles, sans additif, de la « pré-fermentation »
à la cuisson en passant par la « rhéologie » des pâtes et le contrôle du taux d’hydratation.
Rien n’est laissé au hasard.
« Oui, on peut être boulanger en trois mois », quitte à se perfectionner ensuite, estime
Thomas Teffri-Chambelland, le fondateur de cette école, indépendante des grands groupes
meuniers qui fournissent l’essentiel des artisans-boulangers en France.
L’école, seule en France à délivrer un diplôme de boulanger bio, compte sur ses résultats.
80 % des anciens élèves montent leur entreprise et aucune n’a fermé depuis 2006, selon la
direction.
L’établissement est plein un an à l’avance. Signe que beaucoup partagent la même « quête
de sens ». 5.3 _____ Elle ne communique plus avec eux que par les réseaux sociaux. À un
moment, tu te demandes ce que tu fais là. N’importe qui pourrait être à ta place.
Certains étudiants de l’école se financent par la formation professionnelle, les autres paient
environ 12 000 euros. « On prend des adultes qui ont les pieds sur terre », explique
M. Teffri-Chambelland. « Ils arrivent avec une bonne part de rêve que l’on s’applique
à dégonfler et à préserver en même temps », raconte l’enseignant qui les aide à monter leur
« business plan ». Tous ont déjà un projet précis en tête, comme Pascal Pellaudin, qui
a plaqué à 43 ans un job de directeur financier à 200 000 euros par an. 5.4 _____ Il consiste
à préparer 25 pains complets, 8 brioches, 40 baguettes et 15 pitas.
Le directeur de l’école a lui aussi eu une première vie, prof de bio au collège, avant de
choisir la boulange. Amoureux des céréales et de la panification naturelle, M. Teffri-
Chambelland a fondé plusieurs boulangeries et un moulin à farine de riz, garanti sans gluten.
Son nouveau rêve : créer un conservatoire pour sauvegarder des recettes de pain
traditionnelles du monde entier.
D’après actu.fr
Strona 12 z 22 MJFF-D0-100
A. La consommation de pain tend elle aussi à augmenter. La tendance du « sans gluten »
n’a pas d’impact notable sur cet aliment peu cher qui accompagne le repas des Français.
B. Ils sont dix à avoir plaqué leur vie d’avant et à s’affairer dans le « laboratoire » de l’École
internationale de boulangerie, à Noyers-sur-Jabron. Steward d’Air France, directeur
financier aux États-Unis, juriste d’entreprise…
C. Parmi eux, Sophie Ortiz, une Berlinoise, en a eu assez de voir son job d’éditrice de
manuels scolaires de plus en plus déshumanisé, « préformaté ». Son graphiste se
délocalise en Nouvelle-Calédonie, le maquettiste en Australie.
D. Afin de favoriser le développement économique local, de soutenir et de valoriser
les producteurs de la région, chaque magasin peut travailler directement avec un
boulanger bio du secteur.
E. Celui-ci doit avant tout être réalisé avec respect et amour du métier. D’un point de vue
physique, vous le reconnaîtrez par sa croûte « bien » cuite, sa mie crème pour la
baguette tradition et foncée pour les autres variétés.
F. Il s’y sentait « comme un pion occupé à faire le bonheur d’un grand chef ». Établi
à Boston, il a investi ses économies et sa future retraite pour y monter son enseigne
« Only Sourdough », et s’affaire avec trois apprentis à son programme de la matinée.
REPORTEZ LES RÉPONSES DES EXERCICES SUR LA FEUILLE
« GRILLE DE RÉPONSES ET D’ÉVALUATION »
- A.La consommation de pain tend elle aussi à augmenter. La tendance du « sans gluten » n’a pas d’impact notable sur cet aliment peu cher qui accompagne le repas des Français.
- B.Ils sont dix à avoir plaqué leur vie d’avant et à s’affairer dans le « laboratoire » de l’École internationale de boulangerie, à Noyers-sur-Jabron. Steward d’Air France, directeur financier aux États-Unis, juriste d’entreprise…
- C.Parmi eux, Sophie Ortiz, une Berlinoise, en a eu assez de voir son job d’éditrice de manuels scolaires de plus en plus déshumanisé, « préformaté ». Son graphiste se délocalise en Nouvelle-Calédonie, le maquettiste en Australie.
- D.Afin de favoriser le développement économique local, de soutenir et de valoriser les producteurs de la région, chaque magasin peut travailler directement avec un boulanger bio du secteur.
- E.Celui-ci doit avant tout être réalisé avec respect et amour du métier. D’un point de vue physique, vous le reconnaîtrez par sa croûte « bien » cuite, sa mie crème pour la baguette tradition et foncée pour les autres variétés.
- F.Il s’y sentait « comme un pion occupé à faire le bonheur d’un grand chef ». Établi à Boston, il a investi ses économies et sa future retraite pour y monter son enseigne « Only Sourdough », et s’affaire avec trois apprentis à son programme de la matinée. REPORTEZ LES RÉPONSES DES EXERCICES SUR LA FEUILLE « GRILLE DE RÉPONSES ET D’ÉVALUATION »
Sprawdź odpowiedź
C. Parmi eux, Sophie Ortiz, une Berlinoise, en a eu assez de voir son job d’éditrice de manuels scolaires de plus en plus déshumanisé, « préformaté ». Son graphiste se délocalise en Nouvelle-Calédonie, le maquettiste en Australie.
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Parmi eux, Sophie Ortiz, une Berlinoise, en a eu assez de voir son job d’éditrice de manuels scolaires de plus en plus déshumanisé, « préformaté ». Son graphiste se délocalise en Nouvelle-Calédonie, le maquettiste en Australie. Odpowiedź i kryteria punktowania pochodzą z oficjalnych zasad oceniania CKE.
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5.3. wypowiedzi pisemne o wysokim tekstu. C
stopniu złożoności […].
Wybór odpowiedzi na podstawie pojedynczego podobnego słowa, bez sprawdzenia znaczenia całego fragmentu, formy gramatycznej i zgodności z poleceniem.
Punktowanie i źródło
5.3. wypowiedzi pisemne o wysokim tekstu. C
stopniu złożoności […].
Strona arkusza: 12
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